序文
クラフトビールを自宅で作る際に使用する入れ物、つまり発酵容器から２次発酵の為に入れる容器は何が良いのか考える人もいると思います。そこで参考になるのが、市販のビールからヒントを得るのですが、アルミ缶では、ビールを移した後に２次発酵用の砂糖を入れると中身が見えないし、蓋も出来ません。そこでアマゾンや楽天で売っているクラフトビールのキットを見ると、断然瓶ビールで作る方法が紹介されています。しかしこちらも瓶が自宅にあると瓶が割れやすく、王冠も買っておかないと蓋が出来ません。そして考えついたのが、ペットボトルです。しっかり洗浄する事が出来れば、一番蓋もしやすいですし、割れる心配もありません。そして２次発酵で大切な炭酸ガスが出来たかの見極めもペットボトルで見ると解りやすいのです。それはペットボトルがカチカチになってるかどうかで判断していきます。このペットボトルも炭酸用のペットボトルを買わないと、破裂して危険です。これらを考慮すると炭酸用ペットボトルでクラフトビールを作る事をおすすめします。
ペットボトルのビール
最近は、ペットボトルのビール提供も始まってますよ！！
手軽にペットボトルで、ビールを持ち運びできるのは良いですね。
クラフトビールで、2次発酵に使用する際の炭酸用ペットボトル
実際に我が家で２次発酵をする際に使用した1.5Lの炭酸用ペットボトルです。２次発酵の目的は、大手では炭酸ガスを瓶ビールなどに封入しますが、個人で作る際にはそんな物は使いません・・・・。少量の砂糖を炭酸用ペットボトルに入れてここでも微生物発酵を用いります。これにより天然の炭酸を作る事が出来ます。そしてこの炭酸を作ってペットボトルが硬くなった時が2次発酵の出来上がりです。そこから常温で熟成し、約２次発酵は４週間ほど置くと、大変飲みやすいクラフトビールになります。またこの炭酸を作る過程を余りにも通り越して保存していると、さらに炭酸からにアルコールに変換されてしまい、飲んでも美味しくありません。
あなたはペットボトルは？それともビン派？？
広告
筆者は、この手作りビールキットでビールを発酵して作り、２次発酵の際に、ペットボトルを使用しています。
広告
本格的なビールならやっぱりビール瓶でしょうか？見た目はまさにビールですね。
広告
クラフトビールの定期便【Otomoni】
まとめ
今回は、自宅で作るクラフトビールで、２次発酵について書いていきました。クラフトビールを自宅で作る場合の２次発酵は、アルミ缶などではなく瓶ビールもしくはペットボトルで作る事が一番望ましいです。それは２次発酵の際にペットボトルで作るとペットボトルがカチカチになり、炭酸をちゃんと作っているか確認する事が出来ます。瓶ビールで作る際も１本は必ずペットボトルで同量を作って目安にしてください。
広告
コメント